春天的正确打开方式☞凉拌香椿

作者： 大橙子哒

说起春天的吃食，莫过于香椿芽儿了！每年开春儿都得吃，心心念念地盼望着春天赶紧来到，香椿树赶紧冒出新芽儿，心里早已盘算好关于香椿的各种吃法！感觉不吃就好像缺少了点什么！或者这就是吃货眼中的春天正确打开方式，记忆里的春天的味道吧！

用料

• 香椿芽儿 1把
• 盐 适量
• 小米辣 一只
• 香油 2勺
• 蒜末 2瓣(可以不加)
• 食用油 10克(焯水用)

春天的正确打开方式☞凉拌香椿的做法步骤

步骤 1

锅中加水烧开，加入食用油和盐。

步骤 2

水开后放入洗净的香椿。因为香椿中含有亚硝酸盐，所以务必延长一下焯烫的时间。

步骤 3

焯烫好的香椿放入冷水中过凉。

步骤 4

将过冷水的香椿整理一下，放在冷却架上空干水分！或者直接甩出多余水分也行！

步骤 5

焯好水多余的香椿整理好放入保鲜袋，拍平放入冰箱冷冻，可以保持长时间鲜嫩！等想吃的时候拿出来化一下就行了！很方便！

步骤 6

香椿切沫，小米辣切成⭕，加入香油，盐，蒜末(不喜欢可以不加)，搅拌均匀即可！

步骤 7

来！把春天一口吃进嘴里！

春天的正确打开方式☞凉拌香椿的小贴士

香椿芽里含有很高的亚硝酸盐，请务必焯水！焯水的时间一定要长一些！ 焯好水的多余香椿可以放在冰箱里冷冻保存，随吃随取，很方便！尤其是在冬天吃上一次！别提多美味了！

菜谱创建时间：2020-04-25 20:29:45