狮子头炖白菜

作者： 丢了就是丢了

记得有一阵子非常迷恋隆记汤包店里的狮子头炖白菜，肉香浓郁，白菜鲜甜，很多年过去了记忆里的味道似乎还在舌尖萦绕

用料

• 梅花腿肉 500克
• 卤水老豆腐 1块
• 鸡蛋 1个
• 姜末 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 白胡椒粉 一点点
• 生粉 一点点
• 白菜 适量
• 桂皮 一小片

狮子头炖白菜的做法步骤

步骤 1

梅花腿肉剁馅，细切粗剁，不要太细了影响口感

步骤 2

豆腐捏碎加入肉馅里，再依次加入姜末和鸡蛋，拌匀，加料酒，酱油，盐，糖，胡椒粉，最后加一点点生粉（生粉可加可不加，影响不大）

步骤 3

锅里放油烧热，五成热以后，拌好的肉馅用手整成球状，入锅炸，稍定型转小火，炸至金黄出锅滤油

步骤 4

砂锅放凉水，放入白菜帮子，把炸好的狮子头放在上面，再把白菜叶放在最上层，加入适量酱油，糖和一小片桂皮，大火烧开转小火，炖十五分钟即可

狮子头炖白菜的小贴士

这道菜很适合上班族，周末把狮子头炸好分成几份放冷冻，平常下班回来跟白菜炖一锅，加个白米饭很可了

菜谱创建时间：2020-04-25 19:36:00