葡式蛋挞

作者： 怕死鬼怕死

用料

• 纯牛奶 50克
• 炼乳 5克
• 淡奶油 60克
• 细砂糖 15克
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 5克

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

把蛋挞皮提前拿出来解冻好，将50克淡奶油和40克纯牛奶混合加入白砂糖和炼奶，一定要将白糖完全融化！（我是把装有牛奶，淡奶油和白砂糖和炼奶的碗放在热水中隔热搅拌，这样糖融化的快些。）

步骤 2

待白砂糖融化好后静置放凉后加入一个蛋黄搅拌均匀。再加入过筛好的面粉搅拌至无颗粒状态！（搅拌好后最好过筛一下，这样更细腻）

步骤 3

最后将搅拌好的液体放入蛋挞皮中，八九分满就可以了，在烤箱中会鼓起来的。烤箱上下温度210度20分钟就可以了（烤的时候时不时观察下上色程度，因为每个烤箱火候不一样，发现变成焦糖色就可以了。）

菜谱创建时间：2020-04-25 18:16:43