自制咸鸭蛋

作者： 就爱这人间烟火

妹妹在老家买了好些土鸭蛋送给我，正好可以用来做咸鸭蛋👏👏👏 自己亲手做的，吃起来一定会更香。

用料

• 鸭蛋 40个
• 食盐 500克
• 高度白酒 300克
• 开水 1500ML

自制咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

妹妹从老家买来的新鲜鸭蛋。

步骤 2

洗净，擦干，充分晾干水分。

步骤 3

碗内倒入高度白酒，将鸭蛋一个一个在酒里洗个澡😎

步骤 4

小心的放入容器，将剩余的白酒倒进去，再倒入饱和的凉盐水，鸭蛋完全浸泡就可以啦。

步骤 5

将罐子密封，移至阴凉避光处，静静等待一个月，就可以吃到自己亲手做的流油咸鸭蛋啦👏

自制咸鸭蛋的小贴士

放鸭蛋的容器一定要洗净，彻底晾干水。 浸泡鸭蛋的盐水，烧开，加盐至饱和状态，放凉再用。加盐时，煮水内壁会有白色结晶出现，盐水苦咸苦咸的，就可以啦。 一般腌制25至45天左右，腌制盐水还可以再次使用，适当加一些酒和盐。

菜谱创建时间：2020-04-25 17:29:45