一次成功的双皮奶

作者： 来自水里的芭蕾

跟女儿每周末都会一起做吃的，没想到今天第一次做双皮奶就成功，而且跟外面吃的一样嫩滑，为了方便下次做所以记下来食谱哈哈哈。

用料

• 牛奶 400克左右
• 蛋清 2个
• 细砂糖 适量

一次成功的双皮奶的做法步骤

步骤 1

牛奶加糖煮热，建议用中火慢慢煮，大火一下子就糊锅了哈哈哈。

步骤 2

倒进碗里放凉，等结出奶皮。

步骤 3

分出两个蛋清，打散一下备用。

步骤 4

奶皮结好了后，用筷子轻轻挑起一个口，把牛奶慢慢倒出到另一个容器中，碗里剩一点奶，让奶皮泡着，不要沾在碗上。

步骤 5

把倒出来的奶与蛋清混合搅匀。

步骤 6

过一遍筛，这样口感更细腻。

步骤 7

过筛后的奶，沿着碗边慢慢倒回碗里，慢一点，看着奶皮慢慢浮起来。

步骤 8

盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个洞透气。然后蒸锅水烧开后，上锅蒸15分钟。

步骤 9

完成啦👏

一次成功的双皮奶的小贴士

1：水牛奶是最好的选择，没有的水牛奶，像我就是用的普通全脂牛奶，也一样可以滴；2：我放了的糖很少，大家可以根据自己的喜欢加入红豆、绿豆、蜂蜜blablabla…什么都可以💕

菜谱创建时间：2020-04-25 16:27:03