用料十足的可可麻薯软欧包

作者： 万家乐快乐厨房

最近，欧式面包十分火热，与大家熟悉的日式软面包不同，欧式面包低糖低油，还能享受到面包的美味，简直是健康首选，不过，很多人适应不了这种硬硬的口感。而软欧包在欧式面包和日式软面包之间找到了平衡，拥有欧包的外表，软包的心，更适合中国人的胃。 今天，就来分享这款用料十足的可可麻薯软欧包，解决一周早餐~

用料

• #面包材料
• 高筋面粉 250g
• 可可粉 15g
• 干酵母 3g
• 橄榄油 25g
• 鸡蛋 1个
• 清水 115g
• 白砂糖 25g
• 盐 3g
• #麻薯材料
• 糯米粉 70g
• 玉米淀粉 20g
• 纯牛奶 120g
• 白砂糖 20g
• 橄榄油 10g
• #干果材料
• 蔓越莓干 30g
• 提子干 40g
• 核桃仁 50g

用料十足的可可麻薯软欧包的做法步骤

步骤 1

全部面包材料倒在一起，搅拌至表面光滑，放进万家乐K5烤箱，设置发酵模式进行发酵，温度37℃，约90分钟，发酵至原体积的两倍大取出。

步骤 2

面团发酵同时，准备麻薯原材料，全部麻薯材料混合在一起，搅拌至无颗粒状态，隔水蒸熟后取出，用勺子翻面放凉。

步骤 3

取出发酵好的面团，面团排气，分成三等份，然后搓至表面光滑。

步骤 4

将麻薯分为3等份，然后底部和表面盖保鲜膜，用擀面杖擀成长方形。

步骤 5

面皮上放麻薯片再放上三分之一的干果，然后从短边上端开始慢慢卷，收口在底部，轻搓收紧两端，成锥形状。

步骤 6

放进铺上油纸的烤盘上，然后放进万家乐K5烤箱，底部放一杯水，设置发酵模式，温度37℃，时间为30分钟。

步骤 7

之后将面包和水取出，烤箱设置风烤模式，温度为175℃，预热后，烤盘放进第二层，烤18分钟后取出。

菜谱创建时间：2020-04-25 16:03:26