超简单海鲜大餐

作者： kaolafly

30分钟内搞定。少油少盐少调料。白灼吹筒仔 白灼皮皮虾 白灼花螺 白灼罗氏虾 姜葱炒花蟹+捞面。夏天来了，再来一盘最爱的金不换炒薄壳。 椒盐皮皮虾也很喜欢！！！ 煮海鲜真的是最快手最简单的，只要食材新鲜。随便煮一煮就很好吃。 蘸料：蒸鱼豉油+芥末

用料

• 各种海鲜
• 生抽
• 蒸鱼豉油
• 芥末
• 香葱
• 姜末
• 蒜末
• 普宁豆酱 克
• 蒜蓉蒸元贝

超简单海鲜大餐的做法步骤

步骤 1

准备两个锅放足够多的水，加两勺盐一点点油和姜片。其中一锅水用来白灼虾，煮完虾的水可以直接用来烫面条。另一锅白灼鱿鱼和花螺。水开放海鲜进去，调中小火浸熟海鲜；海鲜要分批煮，每种海鲜烹煮时间不一样。

步骤 2

姜葱炒花蟹：提前切好姜蒜末和葱段。热油转中小火放姜蒜末炒香，转小火加入一勺普宁豆酱慢慢炒香，再转中火加入葱白和花蟹翻炒到蟹变色，再从锅边淋入生抽炒匀。加入适量白灼虾的汤，盖上锅盖大火焖煮一会，等到汤汁稍变浓稠放入葱段即可。汤汁拿来拌面刚刚好。

步骤 3

以后再更新炒金不换和椒盐濑尿虾的做法。

步骤 4

蒜蓉蒸元贝做法：粉丝一扎用冷水泡十分钟。元贝四个。蒜头三个切成末，锅里放油，加入一半蒜蓉和小半勺盐小火慢炒，稍微炒香就可以不需要炒到蒜蓉变色。关火，加入另一半生蒜末，一点点白糖和一小勺生抽混合均匀。元贝壳上放粉丝打底，放上元贝肉，再淋上蒜蓉酱（这里的蒜蓉酱可以留一点底油最后用）水开上锅蒸六分钟关火。放上葱丝，淋上一点蒜蓉酱的底油看起来更有光泽。不需要淋热油了。

超简单海鲜大餐的小贴士

爆香姜蒜末要注意火力，姜蒜末炒过火了会发苦。汤汁可以不用收那么干，留多一些拌潮汕蟹黄面好好吃。 白灼海鲜不能一直开大火猛煮，这样肉质会变柴，也没那么鲜美。白灼鱿鱼要整个放进去煮，放凉再切圈才不会缩水。吹筒仔个头小就不需要切圈了。

菜谱创建时间：2020-04-25 15:36:54