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潮汕肠粉(纯米浆版本)的做法
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潮汕肠粉(纯米浆版本)

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作者: kaolafly
kaolafly

潮汕肠粉(纯米浆版本)的用料

潮汕肠粉(纯米浆版本)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大米2杯(米杯)提前一夜泡好,将泡米的水倒掉,然后重新加2杯+1/4杯水,用豆浆机的果蔬汁功能打五遍。用过滤网过滤除去大颗粒的米渣即可。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肠粉酱料制作:葱切末,蒜蓉切末,葱末用小火炸成葱油,捞出备用;蒜蓉小火炸至金黄,捞出备用。香菜切末备用。然后就可以开始制作酱料,生抽加少许开水稀释,加入葱油和蒜蓉和香菜即可。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡发的香菇切丁,锅里放油炒香香菇,加入少许的生抽和水稍煮片刻即可盛出备用; 鸡蛋打散备用; 青菜洗好备用(空心菜;生菜;白菜); 萝卜干切末备用; 干鱿鱼切丝泡软备用; 虾米泡软备用; 猪肉沫备用(最好带一点点肥)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肠粉盘刷上薄薄一层油,加入适量米浆,再把佐料搅拌好均匀铺在米浆上,再放入青菜大火蒸两分钟即可出锅。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后淋上步骤二做好的酱料即可。

潮汕肠粉(纯米浆版本)的小贴士

选用东北珍珠米比较好。如果觉得纯米浆比较粘可以加少量的生粉。

菜谱创建时间:2015-12-28 22:27:58
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