低油版肉沫茄子

作者： 间歇性少女

用料

• 茄子 2个
• 瘦肉 100克
• 青椒 1个
• 胡萝卜 1/3根
• 姜，豆瓣酱，耗油，料酒，酱油，糖，醋少许

低油版肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

先烧水，准备蒸茄子！茄子去皮后切粗丝，其它材料均切小丁。

步骤 2

瘦肉切丁后，放入少许姜末，料酒，盐，十三香，一点点油稍微淹一下！

步骤 3

水开后，将茄子蒸上，约8分钟，基本蒸熟。

步骤 4

拿一个空碗，调制酱汁。放入一勺豆瓣酱，一勺生抽，半勺耗油，半勺糖，一勺陈醋，2/3勺淀粉，再少放一点水，调匀备用。

步骤 5

锅内放入少量底油，依次放入肉沫，胡萝卜，青椒，翻炒至8分熟。加入蒸好的茄子，大火翻炒，将茄子的水份炒干一点，然后倒入调好的酱汁，大火翻炒均匀。

步骤 6

完成出锅！

低油版肉沫茄子的小贴士

能吃辣的朋友，可以放一点红椒，很好看！更好吃！家里孩子不能吃辣！

菜谱创建时间：2020-04-25 13:35:11