（减脂期碳水）柔软不卡喉咙的全麦玉米馒头

作者： 小南瓜ZJ

很久不更新了，最近在减肥hhh 🙃🙃🙃夏天来了，你的腿准备好了吗？ （全麦粉+玉米面）÷12个＝202千卡 一般我的早餐就是一个馒头一个鸡蛋一杯咖啡，大概三百卡左右。 各位，我的馒头无油无糖无牛奶，有需要的自行添加，水换成牛奶即可。

用料

• 全麦粉 500克
• 酵母 3克
• 玉米面 200克
• ＜35°温水 420克

（减脂期碳水）柔软不卡喉咙的全麦玉米馒头的做法步骤

步骤 1

准备用料，玉米面建议细面

步骤 2

全麦粉500克，玉米面200克，干酵母3克

步骤 3

加入420克的温水搅拌成絮状

步骤 4

下手揉成团，面团不粘手不粘盆

步骤 5

包上塑料袋或者保鲜膜，发酵40-60分钟左右，急着做的可以用烤箱发酵20分钟

步骤 6

发酵完成，剥开成蜂窝状

步骤 7

上干粉，揉面排气

步骤 8

搞造型，圆的方的随意，醒面十分钟以上

步骤 9

蒸锅放上湿纱布，水开后放入馒头蒸十五分钟即可

步骤 10

还蒸了几个白面的，看看里面，超软，像外面卖的馒头。

（减脂期碳水）柔软不卡喉咙的全麦玉米馒头的小贴士

做馒头最重要的两步，发面和醒面，面必须要发酵至蜂窝状，造型做好必须要醒面，醒的时间长蒸出来的馒头发的大且软

菜谱创建时间：2020-04-25 13:13:13