面包机烤吐司自己留着以后看的

作者： Yxcing

用料

• 鸡蛋 大概55克
• 牛奶 230克
• 油 18克
• 糖 12克
• 盐 6克
• 高筋粉 260克
• 低筋粉 60克
• 酵母 3克
• 葡萄干 随意

面包机烤吐司自己留着以后看的的做法步骤

步骤 1

原料：高筋粉260克，低筋粉60克，鸡蛋1-2个（鸡蛋和牛奶总克数不超过285克），牛奶230克（先加200克，预留30克看面糊状态适量添加）奶粉30克，糖12克，盐6克（糖和盐要放对角），油18克，耐高糖高活性酵母3克（上图所示），葡萄干随意 投料顺序：鸡蛋，牛奶，油，高筋粉，低筋粉，酵母，葡萄干

步骤 2

1，把除了酵母之外的所有原料按投料顺序放到面包机桶里面；2、然后用筷子搅拌所有的原料至湿润状态，这时候是一大堆稠面糊；

步骤 3

3、静置半个小时，面团状态如图所示 4、加入酵母粉，面桶放进面包机 5、启动面包机，选择菜单1（甜面包），重量和烧色自动不管；开始和面，大约5分钟后会休息，这时候下葡萄干 6，揉面完成时（约一小时多一点）在程序变发酵之时，迅速拎出来面包桶，桶边外围包上一圈锡纸（银色朝外，模糊朝内） 7，等到发酵快结束的时候，就要用热水泡好纱布，等到面板上时间显示接近0：55分（面团也发酵接近9分桶），在面板上显示进入烘烤程序的同时按下停止，把纱布拧干了之后盖在面包桶上面

步骤 4

8，二十分钟之后重新启动，选菜单19，时间选45分钟（不超过55分钟），把纱布卷起来把盖子架开，一直持续到程序结束~

步骤 5

正面的样子

步骤 6

9，撤掉纱布，如果面包没顶盖就盖上盖子，顶盖了就用纸片顶住上面的盖子，盖子贴近面包最上面一点，然后重新启动面包机，菜单选19，时间选择十分钟，就可以出炉

步骤 7

刚出炉的面包很脆弱，一定凉了之后再切，总时间推断如下：醒面30分钟，和面一个多小时，发酵一个小时，醒面20分钟，烘烤50分钟，总的时间大概需要5个小时

菜谱创建时间：2020-04-25 13:07:43