妈妈的碎碎番茄鸡蛋面

作者： noneof

独自在外难免想家，每次除了想念我妈做的炸酥肉之外，还特别想念她做的西红柿鸡蛋面。我妈不是很会做饭，因此她处理炒鸡蛋与饭店里的方法不一样，也因此我很难在外面吃到与我妈做法很像的西红柿鸡蛋面。所以只能自己动手了，问了我妈加上试做了两三次之后，终于有点像了，以后再想家，我就吃它！

用料

• 鸡蛋 2个
• 西红柿 2个
• 盐 依各人口味
• 油 够炒西红柿和鸡蛋就行
• 小葱 1根
• 蒜 3-4瓣
• 老干妈 1勺（不爱吃可不加）

妈妈的碎碎番茄鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

蒜切片，葱切末

步骤 2

鸡蛋打散在碗里

步骤 3

西红柿划十字，用开水泡一分钟，方便去皮

步骤 4

去皮后的西红柿切碎成小丁

步骤 5

倒入适量的油，先放葱和蒜中火爆香，此处不用放完所有的葱，可以留一点最后点缀

步骤 6

放入切碎的西红柿，撒一些盐帮助快速出水，中火或中小火都行

步骤 7

西红柿丁炒到融化的看不出形状时，倒入鸡蛋液，这一步就是我妈的做法与大部分西红柿鸡蛋面做法不一样的地方，对于我来说已经习惯这种吃法了

步骤 8

炒到鸡蛋差不多凝固后，卤就做好了，盛出和煮好的面条拌匀即可

菜谱创建时间：2020-04-25 10:27:06