上汤白菜

作者： julial

消耗疫情期间囤了的白菜，做了这道上汤白菜。

用料

• 白菜 1棵
• 皮蛋 1个
• 咸蛋黄 三只
• 午餐肉 2片
• 瑶柱 5粒（没有可用一茶匙蒸鱼豉油代替）
• 小葱 一根
• 黑胡椒粉 少许

上汤白菜的做法步骤

步骤 1

备料：白菜切块。午餐肉，皮蛋，咸蛋切丁，小葱切葱末。咸蛋黄蒸五分钟，使它软化。

步骤 2

做汤：午餐肉稍煎，取出备用（如果是lite版午餐肉，可加一点点油，原版不用加自己会出油）。锅中补油，下蒸好的咸蛋黄，用锅铲碾碎，小火炒至翻沙。加入开水，瑶柱，煮10分钟（没有直接加蒸鱼豉油提鲜，也不用煮这十分钟）。加入午餐肉，皮蛋丁，和少许胡椒粉。

步骤 3

成品：下入切好的白菜煮熟。撒葱花。若想摆盘好看，上一步煮汤的时候另起一锅煮白菜捞出，再倒入上汤，撒葱花。

上汤白菜的小贴士

汤汁多一点好吃。

菜谱创建时间：2020-04-25 08:12:43