新手奶香小面包～早餐包

作者： 小洋葱儿88

在前两次失败的基础上 经过调整，终于做出了美味香甜的小面包，成功案例可以参考，烤箱温度要根据自家的情况而定 。

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 50克
• 牛奶 160克
• 糖 60克
• 酵母 3克
• 以下要后放入
• 黄油 30克
• 盐 3克
• 蛋黄液（蛋黄与水1：1） 适量
• 熟白芝麻（可不加） 适量

新手奶香小面包～早餐包的做法步骤

步骤 1

将面粉 鸡蛋 牛奶 糖 酵母放入厨师机和面。搅拌至拓展阶段，加入黄油和盐，继续搅拌，最好能出手膜。

步骤 2

一发大概1小时，约2倍大，不断揉面，排出气体 。

步骤 3

将排气后的面团 分成每个约30克的小面剂子 一共20个。

步骤 4

在烤箱中二次发酵 温度设定40度50分钟。

步骤 5

发酵成约2倍大

步骤 6

烤箱预热 上下管170度，20分钟 刷上蛋黄液再 烤5分钟。（等蛋黄液干些后 可放层锡纸防糊） 松软香甜可口的小面包就出炉啦

新手奶香小面包～早餐包的小贴士

1.一发后，一定要揉—排气，面团会缩小，继续二发 2..二发时，一定要发成2倍左右。发酵温度不能超过40度。 3.刷蛋黄液时间：建议出炉前。

菜谱创建时间：2020-04-24 23:51:55