🌿秒杀夜市大排档的卤花生毛豆双拼

作者： Elsa_w

又到了花生毛豆上市的季节了，今年特殊情况吃不到夜市上的水煮毛豆，只能自己在家动手试试，没想到味道一点不输外面大排档的。家属说再配一瓶啤酒🍺，简直绝了。

用料

• 毛豆 若干
• 花生 若干
• 盐 3勺
• 八角 4个
• 干辣椒 若干
• 姜 4片
• 蒜瓣 3瓣
• 冰糖 3颗
• 桂皮 1块
• 香叶 5片
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺

🌿秒杀夜市大排档的卤花生毛豆双拼的做法步骤

步骤 1

花生一买回来就倒盆里浸泡，多搓洗几遍，直到洗出来的水是清的就可以了。

步骤 2

毛豆搓洗干净之后剪去头尾方便入味。

步骤 3

准备好以上配料。

步骤 4

锅里加水倒入花生，水多倒点，因为煮的过程水会变少的。再加入以上配料。

步骤 5

煮开后加入一勺生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。中火煮15分钟。

步骤 6

15分钟后加入毛豆，再煮10分钟。（因为毛豆容易熟所以后放）

步骤 7

浸泡2小时后捞出。

🌿秒杀夜市大排档的卤花生毛豆双拼的小贴士

1.如果着急吃，可以多放点盐，尝下汤有点咸就可以了，这样不需要浸泡了，煮出来放一会就可以吃了。 2.喜欢吃脆生一点的，花生可以大火煮10分钟，毛豆5分钟。

菜谱创建时间：2020-04-24 21:20:11