陈醋鸡爪

作者： 爱吃鱼的妙

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用料

• 新鲜鸡爪 500克
• 陈醋 400克
• 酱油 300克
• 冰糖 150克
• 蒜 20克
• 姜 5片
• 葱 1根
• 料酒 2勺

陈醋鸡爪的做法步骤

步骤 1

所需材料洗净切碎待用；

步骤 2

新鲜鸡爪剪去指甲，一只鸡爪切成三小块；

步骤 3

锅中加水倒入鸡爪、料酒、葱、姜片一起煮沸；

步骤 4

水煮沸后继续煮3-5分钟关火，无需煮太久；

步骤 5

煮好的鸡爪，用流动的水冲去煮熟鸡脚的表面胶质；

步骤 6

冲洗好的鸡爪加入冰水里泡10分钟左右捞出，这样泡的鸡爪才会有清爽Q弹；

步骤 7

趁鸡爪浸泡冰水的时候，来调酱汁，加入黄冰糖与陈醋搅拌均匀；

步骤 8

倒入酱油；

步骤 9

加入大蒜片和小米辣椒，喜欢吃辣的可以加多点；

步骤 10

酱汁搅拌均匀待用；

步骤 11

捞出沥干水分；

步骤 12

将鸡爪倒入酱汁浸泡；

步骤 13

盖上保鲜膜或倒入保鲜盒里面放入冰箱泡4小时以上；

步骤 14

浸泡4个小时的状态，冷藏过夜味道会更佳，可以冷藏保存三天，基本放不到三天，一次就光盘；

步骤 15

冷藏过夜后的状态。

菜谱创建时间：2020-04-24 19:53:02