超柔软黄油小餐包

作者： vista爱烘焙

全程手揉揉面

用料

• 高筋面粉 700克
• 水或牛奶 350克（我是用水家里没牛奶，但味道一样好吃）
• 鸡蛋 80克个
• 盐 5克
• 砂糖 120克
• 奶粉 30克
• 酵母 10克
• 黄油 100克
• 装饰：
• 黄油 20克
• 玉米油 80克
• 鸡蛋 3个
• 糖 60克
• 椰蓉 60克

超柔软黄油小餐包的做法步骤

步骤 1

除了黄油，酵母以外的所以材料混合均匀无干粉状态装入盘里保鲜鲜膜盖好进冰箱冷藏3小时以上，或者提前一晚混合放冰箱第二天做，为了出粗膜。

步骤 2

冰箱取出面团，揉均匀肯定会说很粘收没关系继续揉，酵母加温水混合成泥状，加入面团里继续揉均匀至吸收。

步骤 3

黄油快最好稍微放软，切一小块，每揉一次放一小块揉至吸收完再下一步，直到全部黄油揉完，面团不粘了。

步骤 4

最后一步再用20克玉米油（没有可以不用）来再揉至吸收放入容器进行发酵，我是用烤箱温度35度，发酵60分钟，用喷水壶喷了两次水发酵，粘面粉戳个洞不弹起即可

步骤 5

取出发酵面团，先稍稍压面团排气，接着分割46克一个，做了两盘

步骤 6

进行发酵，温度35度，50-60分钟，其中喷两次水。上图已发酵好，准备好装死材料所以材料混合均匀装入表袋剪一个小口。

步骤 7

均匀挤上椰蓉，放入烤箱170度25分钟，时间因每个人烤箱定，20分钟的时候留一下有没上色。

步骤 8

太香了，瞬间吃光

步骤 9

压下去立刻弹起来，超柔软又好吃，真的比外面的好吃！

超柔软黄油小餐包的小贴士

油并不多，不像外面的椰蓉包拿着就感觉很油。

菜谱创建时间：2020-04-24 19:36:12