好吃到没朋友的开口笑（超酥脆可口)0️⃣失败

作者： 小苏吖吖吖

开口笑是小时候经常的零食，好久没吃了。怀念小时候的味道，干脆自己动手，丰衣足食吧。 注意⚠️:以下配方的比例不要轻易改动哦。最好都用电子称一下克数。大大提高成功率。口感秒杀外面卖的开口笑。吃着也放心。

用料

• 低筋面粉 200克
• 白芝麻 适量
• 无铝泡打粉 3克
• 鸡蛋 1个（大概55克）
• 白糖 55克
• 温水 40克
• 玉米油 30克

好吃到没朋友的开口笑（超酥脆可口)0️⃣失败的做法步骤

步骤 1

1、盆中倒入白糖，用温水搅拌至白糖融化 2、打入一个鸡蛋 ，加入30克的玉米油

步骤 2

搅拌成颜色一致的液体（如图） 倒入200克低筋面粉和3克泡打粉再次搅拌均匀

步骤 3

搅拌均匀后用手抓搓成面团 ⚠️切记不要揉面，不需要揉‼️用手来回抓搓均匀就好了‼️ 抓搓均匀后，用保鲜膜包着松弛20分钟

步骤 4

松弛好的面团搓成长条。 切等量的小剂子，我这里的剂子一个有20克左右，大小大家随意吧。

步骤 5

1.把剂子搓圆，表面粘一点水放到白芝麻滚一滚 再用手搓紧实点，这样芝麻不容易脱落

步骤 6

一个一个搓好，粘上白芝麻。

步骤 7

油温五成热下锅炸。用小火慢炸，不要用大火哦 用大火容易表面炸糊了，里面还没熟。 下锅的时候用筷子轻轻拨动一下。避免粘锅底糊锅。

步骤 8

开花🌸了。

步骤 9

慢慢的就会浮起来了，用筷子拨动至每一面都炸到。

步骤 10

炸至表面金黄出锅。要用小火慢炸‼️

步骤 11

吃起来表面酥脆，里面有点蓬松的。 喜欢吃更酥脆点的可以多炸一会。

好吃到没朋友的开口笑（超酥脆可口)0️⃣失败的小贴士

没有泡打粉的，可以用小苏打。 没有低筋面粉的，可以用普通面粉。 中筋面粉做的比较脆，低筋面粉做的比较酥。

菜谱创建时间：2020-04-24 19:31:26