三色葡萄干心形吐司

作者： 楚_骐

最近买了很多五角星和心形的模具，这款三能心形吐司盒一买回来就用了，根据推荐的生面团300g，第一次做的抹茶，放200g面粉，完全没发满。所以今天用250g面粉再试，总算撑满模具，用红曲粉做粉和红也很好看，记录一下。味道偏淡，喜欢甜的可以加糖量。

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 糖 10克（可加量）
• 炼乳 24克
• 盐 3克
• 牛奶 140克
• 黄油 25克
• 红曲粉 3克（分成约1:4两份）
• 黑加仑干 适量

三色葡萄干心形吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油和酵母以外，其他材料全部面包机走一遍饺子皮程序，15min，然后包入黄油，按面包面团程序，我的面包机是自动加酵母的。揉完后，取出面团，分成均等三份。 一份滚圆盖保鲜膜先放冰箱冷藏。另两个面团分别加入红曲粉。我把红曲粉多的那一份用面包机揉面5分钟。少的那份手揉，所以没揉太匀，有点大理石纹的感觉。 三份面团一起放入烤箱发酵。

步骤 2

大约55分钟，面团两倍大以后取出。

步骤 3

排气滚圆以后，盖保鲜膜醒发10分钟。

步骤 4

三份面团分别擀成长方形，白色略大，红色最小一点，叠起来，上面放剪碎的葡萄干。

步骤 5

从下往上卷起三层面团，两头收口，接缝处捏紧向下放入模具。

步骤 6

烤箱放热水，开发酵功能，大约45分钟，到面团过模具口且盖子放下有压痕，就好了，忘记拍发酵完的图片😅

步骤 7

烤箱预热160度，烤30分钟，我二发没到时候就烤了，所以边界这里有点圆。

步骤 8

出炉以后迫不及待切开看切面😂

步骤 9

放凉切片，面包太软有点不太好切😀

菜谱创建时间：2020-04-24 19:04:42