橙心橙意小米糕

作者： 琦妈的美好食光

小米糕一直是我小美客户群的当红点心，老少通吃！这次突发奇想加入橙片，米香里叠加橙香，颜值和内涵并存！为家人诚心诚意做一款米糕也是一件很幸福的事情！

用料

• 小米粉 60克
• 糯米粉 140克
• 色拉油 40克
• 鸡蛋 8个
• 细砂糖 80克
• 牛奶 30克
• 橙汁糖水 30克
• 橙子 1个
• 冰糖 15克
• 以上8寸量
• 6寸减半

橙心橙意小米糕的做法步骤

步骤 1

橙子切薄片，加入适量水和冰糖，煤气上煮10分钟.

步骤 2

煮完用厨房纸吸干水份，锅里剩下的橙汁糖水冷却待用。

步骤 3

小米入主锅。

步骤 4

时间2分钟/速度10研磨成粉末。（平时可以研磨多一些备用）

步骤 5

清空主锅，保证主锅无水无油，插入蝴蝶棒，加入鸡蛋和细砂糖。

步骤 6

时间18分钟/温度45/速度4打发鸡蛋。

步骤 7

打发鸡蛋时准备面糊的材料，小米粉和糯米粉混合提前过筛，油和牛奶、冷却待用的橙子糖水混合（牛奶和橙汁糖水1:1）

步骤 8

蛋白打发好后，先把牛奶、橙汁糖水、油混合物加入主锅，再把粉类筛入主锅，⚠️一定要过筛加入！

步骤 9

开启时间4秒/速度3混合一下，如果主锅壁上有残留粉末，用刮刀棒铲下轻轻混合一下。面糊倒入铺满橙片的模具里。

步骤 10

模具表面盖保鲜膜，入蒸箱30分钟煮制！煤气上大概只要25分钟，因为煤气上出汽时间更短！

橙心橙意小米糕的小贴士

如果做6寸所有材料减半，小美上时间40分钟/温度Ｖ/速度1蒸制。小米可以替换成其它各种杂粮米。

菜谱创建时间：2020-04-24 18:31:30