不用炒的芋泥

作者： 深山一只鹿

我是做芋泥小能手 日式芋泥包的做法👉https://www.xiachufang.com/recipe/104608910/

用料

• 荔浦芋头 500克（去皮后）
• 黄油 35克
• 淡奶油 70克
• 牛奶 70克
• 糖 40克
• 紫薯粉 8克

不用炒的芋泥的做法步骤

步骤 1

芋头去皮，皮肤敏感的记得戴手套喔，不然会痒； 紫色花纹鲜明的芋头更粉糯喔

步骤 2

切片后上锅蒸，水开后15-20分钟就可以了。

步骤 3

蒸好后干干爽爽的，轻轻一碰就碎了，如果碗底有水，倒掉。

步骤 4

蒸好的芋头+牛奶+淡奶油+糖+黄油+紫薯粉，一起放进厨师机，用K浆先低速混匀，再中高速搅拌10分钟。

步骤 5

搅打好之后，就是略带一些细碎颗粒感的芋泥了

步骤 6

想要丝滑口感的，过筛一次，我用的20目的筛网下面坐一个大碗，用米饭勺刮压，很轻松就弄完了。

步骤 7

过筛后的芋泥，有像冰淇淋一样丝滑绵密的口感

步骤 8

保存方法：冷藏建议三五天吃完。 也可以像图中装入密封袋，压平成薄饼状，挤出空气，放冷冻，用的时候不必全部解冻，掰下来一块再解冻使用就可以。 如果芋泥冷冻后出水，口感变渣，直接解冻至软冻状态，不粘锅炒一下，就可以恢复顺滑口感了。

菜谱创建时间：2020-04-24 16:38:09