豆豉双椒蒸排骨

作者： 夏溪amber

好看又好吃哟

用料

• 排骨 一斤
• 青椒 两根
• 小米辣 四个
• 豆豉
• 淀粉
• 盐
• 胡椒
• 鸡精
• 姜
• 糖
• 生抽
• 料酒

豆豉双椒蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨切成两厘米见方的小块，冲洗干净血水并沥干水分。

步骤 2

腌制排骨：加入料酒盐糖鸡精生抽胡椒淀粉姜末和豆豉适量，与排骨搅拌均匀后放入冰箱冷藏20-30分钟。

步骤 3

在冷藏排骨的期间将青椒和小米辣切成小段。

步骤 4

取出排骨，均匀的铺上青红椒，蒙好保鲜膜入冷水锅蒸20-30分钟即可。

豆豉双椒蒸排骨的小贴士

排骨最好选择肉多的的部位，肋排的话即使蒸熟了肉的口感也会很柴；一定要选择浅口的盘子，而且上锅蒸之前一定要把排骨均匀的平铺在盘中，保证排骨能迅速蒸熟；蒸锅的水要一次性加足，后续再加水的话突然的冷却会影响口感；豆豉本身就有咸味，所以盐可以少加一些，而且手动腌制的时候可以把豆豉捏碎，释放豆豉的味道；腌制排骨剩下的肉汁不要倒掉，蒸好之后肉汤就会变成米饭杀手哦~

菜谱创建时间：2012-06-12 22:03:24