家常春饼

作者： 呲呺嘸人

用料

• 面粉 300克
• 油 适量

家常春饼的做法步骤

步骤 1

先把一半的面粉用凉水和成面团，再把剩下的一半面粉用开水和成面团，然后把两个面团放在一起揉成一个大面团。面盆盖上盖子静置30分钟。

步骤 2

将面团分成大小均匀的剂子，剂子的大小决定了成品的大小。先取两个剂子，分别在一面薄薄地刷上一层植物油，其中一个剂子上再撒上一些干粉。

步骤 3

将一个剂子倒扣在另一个剂子的上面，涂了油的一面扣在一起，然后用手轻轻压扁。

步骤 4

用擀面杖将面剂子擀成薄饼坯。

步骤 5

平底锅薄薄刷上一层植物油，将擀好的饼坯放入锅中，开小火慢慢烤制，看到饼坯中央鼓起气泡，就可以将饼坯翻面继续烘烤。直到两面略微出现焦黄色，就可以出锅了。

步骤 6

成品效果。扣在一起的两张饼轻轻一揭就可以分开，饼的外层有焦香味，内层还是软软的。再配上一盘醋溜土豆丝，一盘炒合菜和一份酱肉，一顿美味的春饼大餐上桌啦。

家常春饼的小贴士

饼坯尽量擀得薄一点，烘烤的时间不至于太久，以保持饼的松软。因为上下两个面剂子之间刷了一层油，不用担心两张饼会粘在一起。

菜谱创建时间：2020-04-24 16:10:02