妞妞爱吃的马拉糕

作者： 小菁蔚

为了做好这个马拉糕，试过很多配方，有成功的，有失败的，反复做了多次，这次的配方是最好吃的！

用料

• 红糖 100克
• 白糖 35克
• 水 345克
• 低筋面粉 240克
• 木薯粉 135克
• 酵母 5克
• 泡打粉 5克
• 玉米油 20克

妞妞爱吃的马拉糕的做法步骤

步骤 1

红糖、白糖和水放入锅中煮化！

步骤 2

糖水还温温的时候加入低筋面粉、木薯粉和酵母搅拌到无颗粒，然后过一遍筛，天气暖和的情况下静置发酵一小时，天气冷适当延长时间（或是锅中放温水隔水发酵），发酵到看到有些小泡泡就可以了，不要发过头

步骤 3

发酵好了之后要充分搅拌排气（这个排气一定要排好，不然出来的马拉糕不细腻，出现大孔洞），排完气之后用勺子装出一点和泡打粉混合均匀在倒入所有的面糊中一起搅拌，然后加入玉米油搅拌均匀（玉米油分3次加入，每次搅拌均匀在加）

步骤 4

锅中放入足够的水烧开，把搅拌好的面糊放入自己的模具中，无需再次发酵，直接放锅里，中火蒸25分钟，然后关火焖5分钟在开盖，完成！

菜谱创建时间：2020-04-24 14:56:43