辣椒孜然小土豆/橄榄油香煎土豆

作者： 西岩清竹

仍然是为湖北拼单、网购的恩施小土豆，尝试另一种做法。土豆先煮，再用橄榄油微煎，佐以蒜蓉、辣椒和灵魂孜然，裹满香葱，浓郁软糯，香极了。

用料

• 小土豆 15个约700克
• 孜然粉 1勺
• 孜然粒 1勺
• 辣椒面 1勺
• 蒜 5—6瓣
• 香葱 3根
• 盐 适量
• 橄榄油 2勺

辣椒孜然小土豆/橄榄油香煎土豆的做法步骤

步骤 1

小土豆洗净刨皮，一个切两到三块。

步骤 2

锅中放多点水，放适量盐，下土豆煮开，继续煮至八九成熟，口感比喜欢的程度稍硬一点点。此时放盐是入底味，无须太多，等会回锅还要放。

步骤 3

捞出控干水。

步骤 4

准备调料，蒜切碎，香葱切末。 孜然粒、孜然粉、辣椒面、盐都视口味取用，放在一个盘子里搅拌均匀。

步骤 5

所有材料。

步骤 6

锅中放橄榄油，倒入土豆微煎，适当翻动以防粘锅。

步骤 7

土豆都沾满油，软烂程度合适时，倒入蒜蓉和孜然、辣椒、盐等调料，再加入香葱末，迅速翻炒。

步骤 8

调料均匀，即可出锅。

菜谱创建时间：2020-04-24 14:45:15