番茄油麦菜炒鸡蛋

作者： 虎皮外焦里嫩

解决冰箱里余量尴尬的油麦菜

用料

• 鸡蛋 2个
• 番茄（大） 1个
• 油麦菜 2棵
• 葱花 一小撮
• 姜 2片
• 蒜 1～2瓣
• 糖 1平勺
• 盐 一勺尖
• 鸡精 一勺尖
• 盐、白胡椒（鸡蛋用） 按喜好随意
• 油 2大勺

番茄油麦菜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，按喜好加入盐和白胡椒。番茄切成大块，油麦菜切成8cm左右的段。切葱花、姜片、蒜切成碎粒。

步骤 2

锅中加入一大勺油，烧热，加入葱花爆香，倒入蛋液炒至成型盛出。

步骤 3

锅中加入一大勺油，烧热，加入姜片、蒜末爆香，加入番茄炒软，稍微有些焦香时加入小半碗水、一平勺糖，火调大，翻拌至水分大致收干。

步骤 4

加入油麦菜翻炒，加入盐、鸡精，翻炒至油麦菜断生变软。再倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

菜谱创建时间：2020-04-24 14:27:41