凉拌鸡丝Ⅰ鸡丝凉面

作者： 謝妞妞

鸡胸肉几乎不含脂肪，蛋白质含量也很高，不仅是适合孩子吃，想瘦身的人也是可以吃的，若想口感好一些的加一些酱汁来调和，吃起来美味。 鸡胸不仅是低脂高蛋白的饮食，而且还含有大量的铁元素，对于贫血人群是很好的食材，是补铁的好食物，蛋白质含量高，且易于吸收。鸡胸肉对人体的生长发育有利，因此术后经常说给予高蛋白饮食，鸡胸是一种很好的选择，可以给病人开始的时候喝鸡汤，逐次增加为肌肉等饮食。另外，鸡胸肉对于健康人群也可以经常食用它，适合减重和增肌，还有长期的饱腹感，因此适合于减肥的人群。

用料

• 鸡胸肉 2块
• 胡萝卜 1根
• 小红辣椒 9个（依自己口味）
• 青辣椒 2个（依自己口味）
• 小葱 3根
• 大葱 半根（适爆油用，也可以用小葱爆油）
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 耗油 适量
• 油 适量

凉拌鸡丝Ⅰ鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉 最好买解冻过的，如果没有冻的也可以。把鸡胸肉放水里，倒入盐和料酒浸泡30分钟。

步骤 2

煮鸡胸肉 把浸泡完成的鸡胸肉放入锅中，放葱和姜，开始煮，煮熟。 煮好后不要捞出来，放锅里焖10分钟左右。 肉鲜美，不柴。

步骤 3

晾鸡胸肉 把煮好的鸡胸肉用水过一下，放着备用。

步骤 4

小红辣椒，青辣椒，胡萝卜，蒜，小葱。 红辣椒青辣椒，把辣椒们切碎，这里看自己能不能吃辣，如果不能吃辣可以少放，只放一种辣椒。 胡萝卜，把胡萝卜削皮切丝，更好看一些，我这个是一起切的，还用来煮皮蛋瘦肉粥。 蒜，把蒜用刀拍一下，好去皮，然后切碎丁。 小葱，把小葱切丁。 以上切好后一起放入碗中。

步骤 5

拌菜 把切好的小丁菜们放入碗中后，放入适量生抽，放入适量酱油，如果希望颜色深就多放些。喜欢耗油也可以放适量耗油。 搅拌，把酱汁和菜一起搅拌一下放着入味。

步骤 6

爆葱油 我这个放的小葱和大葱一起，都可以的。 大火，多倒入一些油，等葱变淡黄后小火，这样爆的葱也可以吃很香，葱油也可以用，我们这个料汁最后一步重要的就是这个葱油了。

步骤 7

调汁，撕鸡胸肉。 把爆炒好的葱油倒进拌菜里，会听到滋滋啦啦的声音，很治愈哦，加入葱油的拌菜料尤其香。随后搅拌一下拌菜料。 撕鸡胸肉，鸡胸肉撕的碎碎的。刚煮好的鸡胸肉直接沾拌料也美味。

步骤 8

凉拌鸡胸肉 把拌好的料倒入撕碎的鸡胸肉里，搅拌均匀，美味的凉拌鸡胸肉就做好啦。 我做了两次，封面是少酱油的，这个图片是多酱油的，口味自己掌握，真的超级美味哦，快来试试吧。

步骤 9

煮面 煮了一万面，配着凉拌鸡胸肉，不要太美味哦。 如果想吃鸡丝凉面，就买细面煮熟过凉水，放入麻酱，倒入鸡丝，吃饱饱啦～

凉拌鸡丝Ⅰ鸡丝凉面的小贴士

用鸡腿做也可以，比鸡胸更嫩，适合夏天的不长肉的凉拌鸡丝。 禁忌食用多龄鸡头、鸡臀尖。 与菊花相克：同食会中毒。 咱们平时做饭菜一定要先查好资料，避免两种食物不合造成中毒。

菜谱创建时间：2020-04-24 14:15:13