蒜蓉粉丝蒸扇贝

作者： 好吃的我都爱

没有蒸鱼豉油，没有耗油，用最基础的调料一样好吃。我用的便宜小红贝，这个方法适合用各种小号贝类。

用料

• 扇贝 30只
• 粉丝 1把
• 小葱 5根
• 料酒 1勺
• 油 10克
• 蒜 8瓣
• 酱油 4勺
• 糖 5克
• 虾皮 一撮
• 米醋 0.5勺
• 香油 0.5勺

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

新鲜扇贝洗干净蒸熟，洗扇贝真的是所有步骤里用时最长的。不用着急在这步把扇贝用刀划开取肉。扇贝太小用不着，外壳洗净直接蒸熟取肉更方便。

步骤 2

大蒜葱花剁碎，小火炸到蒜金黄捞出，下葱花炒出香味，下一勺料酒，半勺醋，糖，虾皮，胡椒粉。没有那么多调味料，用简单配料来提鲜。这个方法很适合用在临时需要蒸鱼豉油但手头没有又懒得买的情况

步骤 3

翻炒半分钟之后加酱油和小半碗水。点一滴香油，作用同样是提味。喜欢吃辣可以放小米椒

步骤 4

龙口粉丝开水烫一分钟，捞出剪成适合入口的长短，扇贝肉铺上，做好的料汁撒上。

步骤 5

水开上锅蒸10分钟，开吃。

菜谱创建时间：2020-04-24 14:03:47