猪肉豆腐土豆，卤子

作者： Dodorodoro

因为疫情，做饭大姐没来，轮着做饭 今天轮到我正好没米了，决定做面条 做刀削面的时候 突然想起了大学西北面馆的杂酱面 土豆，猪肉，老豆腐切碎做成的卤子 拌上煮好的油面，加一勺香菜，葱花 以及N勺灵魂的辣椒油！味道简直了！ 但是冰箱只有冻豆腐了 第一次做，味道还不错，水稍微多点 不过加上现炸的辣椒油，一样很好吃 (｢･ω･)｢嘿

用料

• 冻豆腐 1块
• 猪肉 100g
• 土豆 2个（小）
• 葱花 若干
• 生姜 两三片
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 酱油 4勺
• 冰糖 4个
• 十三香 2勺
• 鸡精 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 1勺
• 水 1碗
• 蚝油 1勺
• 淀粉 2勺
• 大料 2个

猪肉豆腐土豆，卤子的做法步骤

步骤 1

1. 切丁：猪肉，土豆，冻豆腐（提前解冻，挤干水份） 2. 猪肉切丁，放料酒和生姜腌一会儿 3. 淀粉加水，备用 4. 锅里热油，放葱花和十三香，大料（可不加）再放入猪肉翻炒 5. 猪肉翻炒表面发白，加入生抽，翻炒出香味 6. 加入土豆丁，翻炒均匀，加酱油和蚝油，翻炒均匀 7. 加入冻豆腐丁，加盐，翻炒均匀

步骤 2

8. 全部翻炒均匀，加水，水不要太多，刚好没过卤子即可，不把握的，可以多加一点，能把土豆丁炖熟 9. 然后就是盖锅盖煮一会，5-8分钟，可以用筷子看看土豆熟透没有 10. 土豆熟了，加入淀粉水，搅拌均匀，粘稠一些 11. 都熟了，加入白糖和鸡精（白糖可以不加） 出锅

猪肉豆腐土豆，卤子的小贴士

加水和加糖看个人喜好，新手不把握火候和水量的，适当放宽，小心糊底并且土豆不熟

菜谱创建时间：2020-04-24 13:14:41