天然酵母的培养(普通面粉)

作者： Aliciaeeeeer

家里没有高筋面粉，又想养天然酵母的时候，我硬着头皮用中筋面粉做了

用料

• 面粉 100克
• 凉开水 100克
• 后续喂养
• 面粉 50克
• 水 50克

天然酵母的培养(普通面粉)的做法步骤

步骤 1

第一天晚上将面粉和水混合到没有干粉的状态，疯狂搅拌，让它和空气充分接触，然后静置3~4小时，装入开水烫过的玻璃瓶，密封好

步骤 2

第二天起床倒一半喂一次，喂的面和水混合好再倒入瓶子里，然后在瓶子里将他们混合好。海南的天气我缩短了喂养的时间，只要看到它长到2倍就倒一半，喂一次

步骤 3

第二天上面有一些黄绿色的菌我没有管，让它自己继续发酵了，等到我想喂它的时候它已经看不见了，我没管正常喂养 第三天起床看活力很高，但是泡泡不匀称，很大的泡泡，一打开瓶口气泡就消下去了，很浓的酸臭味，不管，继续喂 第四天它没力气了，水粉分离了，最上面一层泡泡，然后是一层黄水，然后下面是没有泡泡的面粉糊，但是整体的面糊还是比较轻盈的状态。这个状态证明酵母饿了，倒掉2/3，继续喂(一天2-3次) 第五天还是水粉分离的样子，继续倒2/3，喂 第六天我感觉酵母菌已经起床了，下面的面粉有了很多不会消失的小泡泡，继续喂 第七天起床一看，已经这个状态了，哈哈完美！！！

步骤 4

这就是在海南，我早上9点喂的，喂完用根珠子标记，现在是十二点半，已经快满瓶了。海南的天气真的很适合酵母生存

菜谱创建时间：2020-04-24 12:17:01