高颜值彩色蛋黄酥

作者： 一九九几的花啊

彩色蛋黄酥，舌尖上的小浪漫

用料

• 油皮：
• 中筋面粉 160克
• 黄油 60克
• 水 60克
• 盐 1克
• 糖 10克
• 油酥：
• 低筋面粉 110克
• 黄油 72克
• 紫薯粉 2.5克
• 甜菜粉 2.5克
• 抹茶粉 2.5克
• 南瓜粉 2.5克
• 馅料:
• 咸蛋黄 16个
• 红豆沙 400克

高颜值彩色蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

新鲜咸鸭蛋洗干净，如果是直接的咸蛋黄省略这一步

步骤 2

磕出蛋黄

步骤 3

咸蛋黄放入烤盘

步骤 4

咸蛋黄刷点白酒，烤箱200度6分钟烤熟

步骤 5

红豆沙分成25克一份

步骤 6

包入烤熟的咸蛋黄

步骤 7

蛋黄酥的馅料就准备好啦

步骤 8

中筋面粉，黄油，水，盐，糖放入面包机，揉成光滑面团，静置松弛30分钟，没有面包机的可以手揉

步骤 9

现在来准备油酥部分，低筋面粉放入黄油揉成团，分成四等分

步骤 10

分好的油酥里分别加入抹茶粉，甜菜粉，紫薯粉，南瓜粉

步骤 11

然后四种颜色的油酥再分成8等份

步骤 12

松弛好的油皮分成八等份盖上保鲜膜

步骤 13

取一份油皮压扁，稍微擀开

步骤 14

放入4种颜色的油酥，油酥建议捏成长方体，这样后面擀的话没有空隙，我的有空隙。

步骤 15

再包好捏紧封口，然后擀面杖和油酥垂直

步骤 16

擀开

步骤 17

卷起来

步骤 18

盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 19

松弛好的再次擀开，

步骤 20

再卷起来，盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 21

松弛好的对半切开

步骤 22

稍微压扁，擀成面皮

步骤 23

好看的一年放在外面

步骤 24

然后包上豆沙蛋黄馅

步骤 25

包好烤箱165度25分钟

步骤 26

烤好的蛋黄酥，颜色没有那么均匀，但是还是好看呀

步骤 27

五颜六色

步骤 28

层层起酥

步骤 29

切开

步骤 30

好看又好吃！

菜谱创建时间：2020-04-24 09:04:23