古法蒸鱼

作者： 洲园新月喵

小时候蒸鱼也是这样。

用料

• 海鲈鱼 1条
• 葱 3根
• 姜 1块
• 猪肉 少许
• 新会陈皮 1片
• 香菇 5朵
• 蒸鱼酱油 适量
• 花生油 1大勺

古法蒸鱼的做法步骤

步骤 1

陈皮香菇提前没发。料头切丝。葱头切段。猪肉切条。

步骤 2

葱头垫盘底。把鱼洗干净，用少许花生油和生粉涂抹均匀，鱼肚塞点姜。猪肉放在鱼表面上。底下垫一条小瓷匙，让蒸汽更好地接触鱼。

步骤 3

铺上香菇丝和陈皮丝。水开上汽蒸10分钟。

步骤 4

倒掉蒸鱼出的水，取出铺上葱丝和姜丝。脸上蒸鱼酱油，再浇上一勺烧热的油。完成。

古法蒸鱼的小贴士

1.鱼的品种不限，蒸鱼的时间长短根据鱼的大小调整。 2.猪肉最好选择拌肥瘦或者是全肥的，都可以增加肉香及油脂可以让肉鱼肉更鲜嫩。 3.抹生粉跟花生油的目的就是让鱼肉到时候吃起来更嫩。 4.蒸鱼三要素，水多，火大，汽足。

菜谱创建时间：2020-04-24 08:33:07