大枕头~南瓜吐司（1000克）

作者： 芬芬坊

以前我称呼大又长的面包叫枕头面包，却不知道它有个好听的名字叫~吐司，真的孤陋寡闻啊😝 1000克的模具买回来只用过一次，就被冷落在角落，想想都心疼。今日心血来潮想将它带出来威一下😃立刻寻找菜谱，有些菜谱合适，但又不合适自己的心意，唉，为自己模具定做一个吧。冰箱刚好有做馒头剩下的南瓜泥，南瓜吐司香甜软糯又好吃，于是就写下这个菜谱，记录一下，方便以后有自家种的南瓜，又可以撸起来。 此方是一个1000克模具，也可以做2个450克模具

用料

• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 50克
• 盐 6克
• 炼乳 80克
• 蛋液 50克
• 奶粉 20克
• 水 80克
• 南瓜泥 200克
• 酵母 6克
• 黄油 35克

大枕头~南瓜吐司（1000克）的做法步骤

步骤 1

除黄油外，全部材料混合入厨师机搅拌

步骤 2

先低速混合搅拌均匀，再高速打到能拉出厚膜，这个时候可以加入黄油

步骤 3

低速将黄油融合在面团，再高速打到能拉出薄膜，破洞圆滑没锯齿

步骤 4

出缸温度最好在26到28度，放发酵盒在28度左右的环境发酵一个小时

步骤 5

按下去，有指印有弹性，可以分割面团

步骤 6

平均分割5分，每个面团206克左右，松弛20分钟

步骤 7

松弛20分后，取一个面团擀开，由上而下卷起来，五个面团做好，继续松弛20分钟

步骤 8

再次擀开，翻面卷起来，捏紧收口

步骤 9

五个面团卷好，入1000克的模具

步骤 10

放发酵箱温度37，湿度80

步骤 11

发到8分满，最后放入风炉，150℃30分出炉。

步骤 12

一支烟完美展现！

菜谱创建时间：2020-04-24 06:03:01