蔬菜煎饼

作者： 332033

秒杀早餐店的蛋饼 美食夜市2元一张 自己做几十张成本不过两元 无添加 安全 干净 简单 快速

用料

• 面粉 克
• 水/蔬菜汁 克
• 油 1汤匙
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 蔬菜 碎末

蔬菜煎饼的做法步骤

步骤 1

全部混匀成蛋糊一个方向搅拌 ❤蔬菜越碎越好 免得阻碍蛋糊流动性 ❤蛋糊太稠：流动性也会差 煎出来的饼比较厚 容易外熟内生中间黏黏的 ❤蛋糊太稀：煎熟的慢可能易烂不成形

步骤 2

中火烧热锅 放一点点油免粘 舀一勺蛋糊放锅里晃动均匀

步骤 3

等到蛋糊凝固 表面光泽度不在了 边缘部分会俏皮 用刮刀辅助也行 晃一下锅能整张饼在锅里自由滑动 给没熟透的饼翻个面 ❤最好用不粘锅 普通的锅要先刷油 新手用平底的锅哟

步骤 4

反面是这样的 两面都如此即可出锅 多翻面几次受热均匀才好

步骤 5

这个是韭菜粒的 奈何刀工堪忧 流动性不好 煎出来太厚外焦内生 然后突发奇想把蛋糊全放破壁机用果汁模式呼呼了几秒就成绿色的了 效果还不错

步骤 6

这个是小茴香的 调理肠胃特好使

蔬菜煎饼的小贴士

成功的秘诀（使其宣软嫩香）： 1加入鸡蛋 2 蛋糊均匀 3 中小火煎制

菜谱创建时间：2020-04-24 00:27:25