红豆加咖啡脆皮小面包

作者： 橙美童

用料

• 高筋面粉 300克
• 水 195克
• 糖 25克
• 酵母 4克
• 奶粉 15克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 红豆面包配料:
• 玫瑰豆沙 320克（制作8个小面包）
• 蛋黄液 少许
• 白芝麻 少许
• 咖啡脆皮面包配料:
• 黄油 30克
• 糖 30克
• 咖啡 2到4克
• 低粉 30克
• 蛋黄液 少量

红豆加咖啡脆皮小面包的做法步骤

步骤 1

面包胚除去黄油全部放进去揉10分钟，加黄油揉至黄油吸收，不用出膜，可以用筷子从上面稍微挡一下面团，这样能更快和黄油融合。面团发至两倍半时整形。

步骤 2

豆沙团好球，40克一个，咖啡盖调好，要粘稠一些

步骤 3

装裱花袋备用

步骤 4

咖啡盖挤上，按配方是8个小面包的面团和配料，我都是一次做两种，16个，也就是两倍的面团

步骤 5

豆沙的包好刷蛋液撒芝麻

步骤 6

面团发酵到两倍大入烤箱，190度预热10分钟，170度烤25分钟，因为我是两盘，所以时间长些，一份的大约20到23分钟左右，根据自家烤箱掌握。中间上下换了两次，否则下层的没有颜色，锡纸都不用盖了。

步骤 7

咖啡脆皮的刚出炉酥脆可口，超级香，我儿子大半夜吃了两个😂

菜谱创建时间：2020-04-24 00:18:11