玫瑰鲜花饼

作者： 被化学耽误的大厨

做了不后悔系列，皮酥馅香的鲜花饼，以前去云南玩的时候吃过那边的鲜花饼，这个味道绝对不输云南的鲜花饼，

用料

• 油皮
• 玉米油 40克
• 猪油 50克
• 水 100克
• 糖 45克
• 盐 2克
• 面粉 250克
• 酥皮
• 面粉 180克
• 玉米油 90 克
• 鲜花馅
• 玫瑰花酱 400g
• 熟粘米粉 50克
• 熟糯米粉 30克
• 熟花生碎 若干（根据自己的口味加）

玫瑰鲜花饼的做法步骤

步骤 1

将400g玫瑰花酱和50g熟粘米粉30g熟糯米粉混合

步骤 2

将油皮酥皮材料混合均匀醒发半个小时，油皮多揉一下，直到有手套膜，以免后面包酥皮擀皮的时候容易破

步骤 3

油皮分成每个20g左右，油酥分成10g左右的小剂子，一共一一对应25个，并将酥皮包进油皮里面（这一步忘记拍照了，就放一张之前的吧）

步骤 4

擀成长舌状并卷起来，盖上保鲜膜醒发2分钟(忽略掉绿色的那个，因为我还做了抹茶酥) ，醒发好之后再次顺着那个本身的方向再次擀成长条并卷起来再次醒发20min

步骤 5

最后将中间摁住同时两头往里面压，用擀面杖擀成薄饼

步骤 6

将事先调好的玫瑰花馅包进去，每个25-30g左右，盖上章，如果怕烤的时候鼓起来，可以用牙签扎一些孔

步骤 7

烤箱上下火160-170℃(具体根据各自烤箱的脾气来)，30min，先烤10min，然后表面盖上锡纸防止上色，继续在烤20min以后就好了

步骤 8

出锅，真的超级香，而且皮也酥到掉渣，有很多层。

步骤 9

不喜欢花生的也可以不加花生。

步骤 10

还做了桂花馅的

步骤 11

顺便也做了抹茶酥，蛋黄酥，具体可以去看我抹茶酥的菜谱

菜谱创建时间：2020-04-23 23:10:00