外酥内嫩空心紫薯球 （ 不塌陷哦 ）

作者： 晨湉

常吃紫薯不仅不会引起发胖的，甚至还有助于减肥。😜紫薯性平，味甘，几乎不含脂肪，具有保护肠胃，提高机体免疫力，防癌抗癌的功效！紫薯球，更是美眉们及小盆友喜欢的美味点心！😊

用料

• 紫薯泥 50克
• 糯米粉 70克
• 粘米粉 10克
• 砂糖 30克
• 温开水 60克
• 白芝麻 适量

外酥内嫩空心紫薯球 （ 不塌陷哦 ）的做法步骤

步骤 1

紫薯蒸熟压成泥。

步骤 2

把糯米粉和粘米粉混合。

步骤 3

紫薯泥趁有余温倒入混合粉中，再加入糖水（糖先用温开水化开）。

步骤 4

揉成三光（盆光、手光、团光）

步骤 5

包上保鲜膜静置10钟。

步骤 6

把紫薯团分成八份。

步骤 7

各搓小圆

步骤 8

小圆分别沾一丢丢水然后在芝麻里滚过。

步骤 9

沾点水就能滚满芝麻且不易掉下来。

步骤 10

油小火加热至起小泡就可以下锅，（这次没拍油锅照片，上次滚芝麻前没先沾点水，所以好多芝麻掉下来😂）慢火炸球。

步骤 11

炸到球浮上来，把球轻按下排气几次（这是球能否空心的关键），炸到紫薯球整棵变色，不再变大就可出炉。

步骤 12

紫薯空心球油炸前后大小的对比！😜

步骤 13

完美出炉😍外酥内嫩

外酥内嫩空心紫薯球 （ 不塌陷哦 ）的小贴士

按配方操作，零失误哦！😜 如果紫薯泥含水分多，揉成团粘手，可以加糯米粉，直到不粘手。

菜谱创建时间：2020-04-23 22:59:02