黄油软化后加入糖粉,用打蛋器打发。
加入淡奶油,搅打均匀
打发好的黄油混合十分蓬松。
低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油混合物里,用橡皮刮刀拌匀。
清洗打蛋器并擦干。蛋白里加入10克糖粉,用打蛋器打发至可以拉出直立的尖角(即干性发泡)
将二分之一打发好的蛋白放入步骤四中的面糊里,用橡皮刮刀翻拌,使蛋白和面糊混合。不要画圈搅拌。
将剩下的蛋白放入面糊里,翻拌均匀。
如图所示,拌好的面糊光滑而细腻。
将方格形的瓦片酥模具放在铺了油纸的烤盘里。面糊装入裱花袋,在裱花袋前端剪一个小口,然后在瓦片酥模具的每一格里挤一小团面糊。
用抹刀将面糊涂抹开。
将抹刀贴着模具从一边摸到另一边,使模具内的面糊变得平整。
拿掉模具,方格形的面糊便留在烤盘上了。
将烤盘放入烤箱倒数第二层,上火180度,下火160度,烤九到10分钟,曲奇变成金黄色即可出炉。将冷却后的曲奇取下来。
将巧克力馅和奶油混合,放入裱花袋。在一片曲奇上挤满巧克力,再盖上另一片曲奇。
完成啦!!!这是白巧克力版
记得交作业哦!
在涂巧克力馅的时候也可以用瓦片酥模具哦!