鸡屎藤饼（Q弹的喔）

作者： SYan-妍

最近蜜汁喜欢吃这个，连吃了三天，此方子大概能做16个，按照这个比例做出来的口感是Q弹的喔，尝试了很多次。喜欢吃有馅的朋友，可以买点豆沙馅包进去。

用料

• 鸡屎藤糊糊（含水，鸡屎藤叶，黄糖） 220克
• 糯米粉 200克
• 面粉 140克

鸡屎藤饼（Q弹的喔）的做法步骤

步骤 1

鸡屎藤长这样，一般农村会有，有时市场也有卖，有些就是已经磨成粉的了，用新鲜的做的话就只要它的叶子。

步骤 2

因为经常吃，所以鸡屎藤糊糊都是备好的，主要是鸡屎藤叶切碎，水，黄糖放入破壁机一起打，至于加多少说不准，打成米糊状即可，只要鸡屎藤糊糊甜到腻，做出来的甜度就刚好。（鸡屎藤糊糊最好蒸熟再和粉，这样鸡屎藤饼的味道比较正，不会有那种生草涩涩的感觉）

步骤 3

把鸡屎藤水，糯米粉，面粉和成团，面团一定要够硬，揉的过程觉得不够硬可以再加点面粉（注意是面粉不是糯米粉），不够硬会粘在模具上，而且蒸出来软塌塌的，口感不好；捏出小团印成饼。（够不够硬，用模具印一个就知道了，够硬的话是很容易脱模的，不够硬会粘在模具上，而且软塌塌。）

步骤 4

碟子要涂一层油，防止黏住了

步骤 5

也可以用蒸包纸垫在下面。

步骤 6

水沸后文火蒸13-15分钟即可。好看又好吃。😁😁

菜谱创建时间：2020-04-23 22:04:48