红薯发糕

作者： 玥琳爱分享

发酵食物含有丰富的蛋白质实验证明，酵母富含多种维生素、矿物质和酶类，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。 消化功能弱的人食用经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体瘦弱的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发酵食物。

用料

• 红薯 150克
• 面粉 150克
• 水 130克
• 酵母 3克
• 糖 30克

红薯发糕的做法步骤

步骤 1

蒸好的红薯摇泥

步骤 2

摇好的红薯泥

步骤 3

加水

步骤 4

加酵母

步骤 5

混合

步骤 6

筛入面粉

步骤 7

加糖

步骤 8

用刮刀彻底拌匀，并画圈搅拌片刻，成为湿润的面糊

步骤 9

装入六寸模具

步骤 10

蒸烤箱一键发酵

步骤 11

发酵到两倍大

步骤 12

撒上蔓越莓干

步骤 13

蒸烤箱100度预热5分钟，再蒸30分钟，蒸熟后再焖3分钟取出

步骤 14

如果是蒸锅，锅中放入冷水，将模具放入上层蒸屉，盖上蒸锅，大火烧开上汽后，继续中火蒸30分钟。

步骤 15

看看

步骤 16

看看这松软度

红薯发糕的小贴士

发酵后千万不可搅拌 蔓越莓可以换成葡萄干等 红薯营养价值及功效 红薯是一种理想的天然保健食品，含维生素E，淀粉和葡萄糖。具有补脾益胃、通利大便、生津止渴的功效

菜谱创建时间：2020-04-23 21:56:45