超简单的自制酸奶

作者： Claire_晴天阿阳

外面买的甜味酸奶热量高，无糖酸奶又酸到不行，自制的酸奶微微有点酸味口感又很顺滑。

用料

• 纯牛奶 1000克
• 益生菌 1包

超简单的自制酸奶的做法步骤

步骤 1

酸奶容器洗干净，然后开水烫几分钟，拿出晾干

步骤 2

比例：一包2.5g乳酸菌可发酵一升纯牛奶 做法：益生菌和牛奶搅拌均匀，因为我灌成小瓶子放入面包机，最多能放8瓶，又因为我只有7个小瓶子，所以这里只用了7瓶x100ml。。

步骤 3

灌装盖盖

步骤 4

放到面包桶，为了受热均匀，桶里放100ml的室温水。

步骤 5

面包桶放进面包机，选择酸奶制作程序，8小时。 其实室温下断奶也能发酵，但是室温下很多不好的细菌也会跟着繁殖，危险系数还是蛮高的。面包机的酸奶模式可以控制恒温40多度，适合酵母菌存活，但大多数细菌在这个温度下都死翘翘了，所以更能保证安全。

步骤 6

顺滑的酸奶完成以后放冰箱领藏就可以啦，一周之内吃完应该没什么问题。

菜谱创建时间：2020-04-23 18:54:09