超简单的泰式猪颈肉

作者： 神厨小富贵

二层肉就是扁平有雪花的那种猪肉，柠檬可以换成青柠，实在没有用米醋代替，但是柠檬青柠有果香更好吃。用空气炸锅也可以。提前一晚腌制就是快手菜了

用料

• 二层肉
• 蚝油 2勺
• 酱油 3勺
• 柠檬 大半个
• 鱼露 2勺
• 糖 2勺
• 盐 克
• 黑胡椒碎
• 洋葱 半个
• 蒜头 大半头
• 料酒 5勺

超简单的泰式猪颈肉的做法步骤

步骤 1

二层肉扎满孔两面方便入味，表面油脂最好去除，我懒得去

步骤 2

加蚝油：酱油：料酒：鱼露：糖=2勺:3勺:5勺:2勺:2勺腌制（这是大概比例，具体看肉量，按照这个比例多点也没关系反正可以用来煮成蘸酱），还加了大半个柠檬挤完汁进去再扔进去一起腌制，半头蒜蓉，半个洋葱切碎放进去腌制，少许盐黑胡椒碎。腌制越久越好，我提前一天腌制了。

步骤 3

第二天，表面涂完蜂蜜，烤箱预热200度，铺好锡箔纸，烤15-20分钟，取出来反转涂多次蜜糖再烤15-20分钟就好了。（没有蜜糖用白糖加水融化也行，觉得表面没焦糖色也可以在蜜糖混入点老抽涂肉表面，我中途涂了两三次，看个人）

步骤 4

把腌制的汁过滤渣，加热用来蘸酱

步骤 5

烤好斜切上菜

步骤 6

第二次做的这是。好吃死了

菜谱创建时间：2020-04-23 18:51:58