香煎梅花肉排的做法

香煎梅花肉排

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作者: 木棉
木棉
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香煎梅花肉排的用料  

香煎梅花肉排的做法步骤

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  • 将梅花肉排用清水洗净后放入容器中,倒入适量的烤肉酱后,封上保鲜膜冷藏一晚

  • 将腌渍好的梅花肉排拂去多余的酱汁备用

  • 取一只苹果,洗净去皮切成小块后去除苹果核

  • 在平底锅中放入适量的黄油,待黄油融化后将苹果块依次放入锅中

  • 中小火慢煎至表皮金黄时,翻面继续煎制另一面金黄

  • 接着将苹果用木铲铲到平底锅的四周,在锅中间的位置在放入一小块黄油,将梅花肉排放置其上,煎制一面金黄色

  • 翻面继续煎制金黄色即可出锅

  • 将煎好的肉排、苹果,以及草莓、圣女果和焯烫过的西兰花摆盘后即可食用

香煎梅花肉排的小贴士

买猪肉时,根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏:
一.优质的猪肉,脂肪白而硬,且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原。
二.次鲜肉肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁。
三.变质肉则黏性大,表面比较干燥,颜色为灰褐色;肉质松软无弹性,指压后凹处不能复原,留有明显痕迹。

菜谱创建时间:2012-02-29 16:47:34

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