芒果千层

作者： 冬月-

小朋友很喜欢💕，疫情期间就开始霍霍面粉了

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 350克
• 细砂糖 90克（分两次使用。加入面糊45克，加入奶油45克）
• 小芒果 10个
• 淡奶油 350克
• 低筋面粉 140克
• 玉米淀粉 30克
• 植物油 20克

芒果千层的做法步骤

步骤 1

鸡蛋、白糖45克、牛奶，混合搅拌一分钟左右，加入面粉和淀粉一起搅拌成糊状，备用。

步骤 2

不粘锅的小号平底锅，大火烧热调制小火。舀一勺面糊倒入平底锅，晃动锅子让面糊均匀分布于锅底，大约15秒左右面糊刚刚好。

步骤 3

根据自己的锅调整每次用量。我用的底径15厘米的锅，用电饭煲的勺子舀一勺面糊，份量合适，面皮不厚不薄。

步骤 4

打发奶油之前先准备好芒果，切好备用。将淡奶油、糖（45克）、油混合搅拌。打蛋器双杆大约四五分钟，观察奶油的纹路，凝固成形。

步骤 5

一层面皮铺一层薄薄的奶油，上面放芒果颗粒，再盖一层面皮。自己做的用料十足哦🥰

步骤 6

一层一层叠加，直到面皮用完。如果有多余的奶油可以涂一圈。请忽略我粗糙的刮奶油技术😂😂😂

步骤 7

放入冰箱冷藏两小时以上，拿出来切块，开吃…

芒果千层的小贴士

1、用量不绝对，特别是奶油。如果喜欢奶油可以放多一点，适量增加糖和油的用量。我的奶油和糖比例稍甜，不喜欢太甜的减少糖。 2、喜欢面皮薄一点的，可以用上面勺子舀3/4，注意要快速晃动锅子，不然面糊很快凝固不均匀。

菜谱创建时间：2020-04-23 18:34:50