私房红烧肉

作者： 张小白家的厨房

今天给宝宝们推荐这道菜的做法，成功率高，厨房小白也可以做出浓油赤酱，肥而不腻，既有颜值又好吃的红烧肉，你不来试试嘛……😋

用料

• 带皮五花肉 1500克
• 葱 少许
• 姜 少许
• 蒜 3瓣
• 八角 5个
• 调料包 1包
• 冰糖 1把
• 红烧酱油 2勺
• 味极鲜 3勺
• 鸡精 少许
• 料酒 500克
• 桂皮 2块
• 蚝油 1勺

私房红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块

步骤 2

冷水泡4小时，中途换2次水

步骤 3

凉水下锅加入料酒、八角、姜片焯水。焯好的肉用热水冲去浮沫待用。

步骤 4

炒糖色：炒锅里加油放100克冰糖，炒至冰糖起大泡继续炒变小泡后加水，然后倒入准备好的炖锅中

步骤 5

炖锅放入葱、姜、蒜、冰糖、糖色、八角、桂皮、调料包、鸡精、红烧酱油、味极鲜、蚝油、料酒，加入热水将汤汁末过肉即可

步骤 6

开大火烧开后转小火炖1.5—2小时

步骤 7

完美🤟

步骤 8

调料包的包装

步骤 9

两种酱油

私房红烧肉的小贴士

1、一定是带皮五花肉哦 2、焯水一定凉水，焯好后洗肉必须用热水清洗浮沫，否则肉变紧就不好吃了 3、炒好的糖色不用加肉翻炒（省的嘣溅）直接倒入炖锅中 4、炖40分钟后取出料包，防止香料味儿过重 5、炖好后要大火收汁，让酱汁挂在肉上

菜谱创建时间：2020-04-23 18:15:20