西湖牛肉羹

作者： Amandale

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，能够提高机体抗病能力，牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效，对于生长发育中的宝宝更是一道良好的滋补菜肴。

用料

• 牛里脊肉 200克
• 香菇 6朵（大的4朵）
• 蛋白 1个
• 香菜 4-5根
• 姜 3片
• 白胡椒粉 少许（不喜欢的可以不放）
• 料酒 1勺
• 淀粉 2勺
• 盐 少许

西湖牛肉羹的做法步骤

步骤 1

牛肉、香菇、香菜洗净备用。

步骤 2

牛肉剁成肉末加生姜、料酒、淀粉、黄酒腌制10分钟，香菇切成小粒，香菜切碎。

步骤 3

准备好一个蛋清，一份水淀粉。

步骤 4

起油锅倒入香菇粒煸炒，炒软就可以了，话说香菇只有炒过后才更香。

步骤 5

把腌制的牛肉粒焯水，焯完水用水冲洗干净。

步骤 6

香菇炒软后加入开水和冲洗好的牛肉粒煮2分钟。

步骤 7

缓缓加入蛋清，一边倒一边搅拌。

步骤 8

蛋清加好后，加入适量盐尝好咸淡后，加入水淀粉勾芡，最后撒上香菜和少许白胡椒粉即可（不喜欢胡椒粉的可以不加，一样好喝）。

西湖牛肉羹的小贴士

因家有宝宝所有菜品都不放味精、鸡精，但如果有需要的也可以加上，味道会更鲜。

菜谱创建时间：2020-04-23 16:47:01