【面包馅合集】奶酥、奶酪椰蓉、菠萝酥皮、墨西哥酱…

作者： ShuO_o

每种馅适用于250克干粉，7个餐包量

用料

• #提子（浸泡过夜）
• 提子干 50克
• 朗姆酒/甘露咖啡力娇酒 10克
• #肉松肠仔
• 脆皮肠（大成姐妹） 7根
• 脆肉松（味斯美） 35克
• #菠萝包酥皮
• 黄油 45克
• 细砂糖 35克
• 蛋液 20克
• 奶粉 10克
• 低筋面粉 90克
• #酥粒（粘面团表面）
• 黄油 10克
• 细砂糖 10克
• 低筋面粉（美玫） 23克
• #椰椰乳酪馅
• 奶油奶酪（Kiri） 65克
• 细砂糖 15克
• 椰子粉（南国） 10克
• 椰蓉（麦德龙） 10克
• #抹茶奶酥
• 黄油 35克
• 细砂糖 15克
• 蛋液 15克
• 全脂奶粉 40克
• 抹茶粉（青岚） 3克
• #斑斓椰蓉奶酥
• 黄油 35克
• 细砂糖 15克
• 斑斓粉（唐亦） 5克
• 蛋液 25克
• 奶粉/椰浆粉 10克
• 椰蓉 40克
• #椰蓉馅
• 黄油 30克
• 细砂糖 20克
• 蛋液 30克
• 椰蓉 50克
• #椰皇酱（挤表面）
• 黄油（液体） 20克
• 炼乳 20克
• 蛋液 20克
• 椰蓉 15克
• #雪芙皮
• 黄油 30克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 30克
• 低筋面粉（美玫） 30克
• #墨西哥酱
• 黄油 30克
• 细砂糖 20克
• 蛋液 30克
• 低筋面粉 30克
• #肉桂卷
• 黄油 20克
• 红糖粉（红棉） 40克
• 肉桂粉（麦德龙） 10克
• 坚果碎 适量
• #葱香肉松
• 沙拉酱 65克
• 肉松 80克
• 香葱 适量
• #玉米吞拿鱼
• 玉米粒 115克
• 吞拿鱼 一罐（≈150克）
• 沙拉酱（美煌） 50克

【面包馅合集】奶酥、奶酪椰蓉、菠萝酥皮、墨西哥酱…的做法步骤

步骤 1

【提子面包】 提子干+朗姆酒浸泡过夜，用厨房纸擦掉多余酒 加入打好的面团搅匀

步骤 2

【菠萝包酥皮】 黄油室温软化，加入细砂糖拌匀，分次加入蛋液拌匀，筛入粉类拌匀，冷藏备用，分约25克/个

步骤 3

【酥粒】 黄油软化，加入细砂糖拌匀，再加入低筋面粉搓成粒状，冰箱冷藏备用

步骤 4

【椰椰乳酪馅】 奶油奶酪室温软化，加入细砂糖翻拌细腻均匀，再加入椰子粉、椰蓉拌匀，备用

步骤 5

【抹茶奶酥馅】 黄油室温软化，加入砂糖和抹茶粉拌匀，分次加入蛋液拌匀，加入奶粉拌匀，冷藏备用

步骤 6

斑斓那么好看的颜色竟然拍不出来，好可惜 【斑斓椰蓉奶酥】 黄油室温软化，加入砂糖和斑斓粉拌匀，分次加入蛋液拌匀，加入奶粉/椰浆粉和椰蓉拌匀，冷藏备用

步骤 7

【椰蓉馅】 黄油室温软化，加细砂糖搅匀，分次加入蛋液搅匀，再加入椰蓉拌匀冷藏备用

步骤 8

【椰皇酱】 黄油融化成液体，和蛋液+炼乳搅匀，加入椰蓉拌匀，装裱花袋冷藏备用

步骤 9

【雪芙皮】 黄油室温软化，加入细砂糖拌匀，加入牛奶拌匀再加入低筋面粉拌匀至无颗粒，装裱花袋备用

步骤 10

【墨西哥酱】 黄油室温软化，加入砂糖拌匀，分次加入蛋液拌匀，筛入低筋面粉拌匀，装裱花袋备用

步骤 11

【肉桂卷】 面团擀平，黄油软化涂抹均匀，红糖粉和肉桂粉混合均匀撒上，卷起切块

步骤 12

【葱香肉松】 沙拉酱+肉松拌匀，香葱撒面

步骤 13

【玉米吞拿鱼】 玉米、吞拿鱼、沙拉酱拌匀

菜谱创建时间：2020-04-23 16:36:33