重庆辣子鸡

作者： 倩残魂

用料

• 鸡腿 3只
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 芝麻 3克
• 盐 淀粉
• 料酒 胡椒粉
• 干辣椒 耗油
• 生抽 麻辣鲜
• 五香粉 麻椒
• 鸡蛋 1个
• 葱姜蒜沫 干

重庆辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨，切成小块，放入葱姜蒜沫，料酒，五香粉，胡椒粉，盐，耗油，一个鸡蛋，芝麻，麻辣鲜，生抽，淀粉，搅拌均匀，腌制半小时

步骤 2

锅里倒能没过鸡肉的油，油温六成热下入腌好的鸡肉，炸制金黄，油温八成热复炸一分钟，捞出控油。

步骤 3

锅留底油，小火，加入麻椒，干辣椒段，炒香后加入蒜片姜片，倒入炸好的鸡块，翻炒一分钟出锅，

步骤 4

爱吃花生米的炒辣椒时可以加入花生米一起炒匀。麻麻辣辣可以多吃一碗米饭！

重庆辣子鸡的小贴士

炒辣椒时一定要小火，不断地翻动，不然容易糊还炒不出辣味和香味 腌制鸡肉的时候盐一定要加够，不然后面加盐也不会入味。 如果嫌麻烦可以用鸡翅根不去骨中间剁开就可以了，一样好吃。

菜谱创建时间：2020-04-23 15:10:24