好吃的干锅脆鱼

作者： 晴妈妈煮饭

用料

• 脆鱼 1斤半到2斤
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 蛋清 1只
• 酱油 1勺
• 料酒 2勺
• 豆瓣酱 适量
• 葱 适量
• 芝麻 适量
• 蔬菜 适量

好吃的干锅脆鱼的做法步骤

步骤 1

脆鱼用1个蛋清，1勺酱油，2勺料酒，一点盐和鸡精腌制15-20分钟。

步骤 2

蔬菜喜欢吃什么买什么都可以。用水捞熟备用。

步骤 3

腌制好的鱼，用油炸好捞起备用。

步骤 4

重点来啦！热锅，放油，生姜，蒜，豆瓣酱（最好买现成的调料比较方便，比如海底捞的干锅调料，或者火锅调料，其他牌子也都可以）。加入捞好的蔬菜翻炒一下，尝下味道，淡了就加盐鸡精等，依自己口味酌情添加。盛起来，继续翻炒下鱼。炒蔬菜不用洗锅，直接简单翻炒下就好。

步骤 5

撒上芝麻，香葱，灯笼椒（可有可无），淋点热油。完了。我这个不是很辣，喜欢辣的可以加点辣椒。

步骤 6

我们家盆都吃的干干净净。😂😂

好吃的干锅脆鱼的小贴士

炒中式的菜不需要精确什么调料加多少，嘴是最好的衡量器，淡了就再加点盐，鸡精，味精都可。随性发挥，开心就好。但是豆瓣酱非常重要，可以适当自己研究调个秘制豆瓣酱，如果嫌麻烦就买现成的调料包。

菜谱创建时间：2020-04-23 14:42:47