蓬松松的酒酿馒头

作者： 可爱的六一麻麻

去新白鹿每次都要点酒酿馒头，蓬松柔软，爱吃酒酿，离不开馒头，两个在一起岂不是更好哈哈，正好家里做得酒酿还剩一些就全部做馒头吧

用料

• 酒酿 300克
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 猪油 8克

蓬松松的酒酿馒头的做法步骤

步骤 1

除猪油外的所有材料混合，揉到大致光滑，加入猪油，再揉到表面光滑。

步骤 2

分割成18个剂子，每个大约46克左右，分好的剂子要盖上保鲜膜。

步骤 3

每个剂子继续揉大概20下左右，滚圆。放温暖的地方密封发酵到接近两倍大，大概40分钟左右。我一般直接放蒸锅里，天冷就蒸锅里放温水。

步骤 4

上锅蒸20分钟关火，三分钟后接锅，香甜可口的白胖子出锅啦

蓬松松的酒酿馒头的小贴士

家里的酒酿剩下的米多水少（都被我喝了哈哈）所以我这里用了300克酒酿，如果酒酿水多的话250克左右就够了。我这里的酒酿没有打碎，因为揉面过程中基本揉碎了哈，在意美感的可以先把酒酿打碎哈

菜谱创建时间：2020-04-23 14:36:05